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      1. 聆聽生活

        毫無疑問。
        有機,新鮮,
        正如您所愿。

        Stacey Givens是個農場主,擁有她自己的農場。
        她把時間貢獻在社區上,嘗試為全世界的年輕農場主帶來啟發。

        我常常想我們的農場如何能回饋社區。

        在我的日常生活中,我認為,對我而言,它是我的社區,我喜歡照顧其他人。我不擅長照顧自己,但是我總是先把其他人放在第一位。

        我擁有農場至今已經有近10年了,現在它對于社區來說已經演變成了很多東西。所以,現在每天有人走到這兒來做志愿者,來學習如何耕種,或者參與我們眾多活動中的某個活動。

        我們會去農場把活動搞得很酷,激勵年輕人來耕種,來做演講,跟市長們見面。這真的很酷。每一年,我都會帶著一群新人群:咖啡師,白酒釀造師,紅酒釀造師,啤酒釀造師。這很有樂趣,很值得-是我最喜歡做的事情之一。農耕季節結束時,直到我去海外出差,雖然是工作,但是也非常值得。

        廚師對于農場的看法跟農場主的很不一樣。

        工作辛苦,但是跟我們一起工作的人都特別棒。我總是會讓一個廚師和一個農場主一起工作,因為廚師對農場的看法與一個普通人或者一個農場主對農場的看法非常不同。

        對我們而言,我們喜歡特別特別新鮮的食材。我們每周收獲2次。太陽出來我們就到那兒,大概是5點30或者6點的樣子。我們有一個餐廳明天需要的食材清單,然后在當天收獲它們,所以這些食材都非常新鮮。我們一邊收獲,一邊包裝。我們把它們放在冷藏器里保鮮。然后我們把冷藏器堆起來裝載進卡車里。每一個冷藏器都有相應的餐廳。我們把它放下,稍后再收回來。

        那些廚師們,他們想要去看,而且喜歡親自去看看農場。他們會看到新的東西,然后問“欸,那是什么?我會說,“試試,嘗一嘗?!比缓?,“哦,現在我想要一些這個了?!边@是一種讓他們對從來沒有吃過的東西產生興趣的方法。他們喜歡來這兒。我們離城市很近,距離近而且方便。

        在這里,你預期它是新鮮的-它就如預期一樣。

        當食材新鮮的時候,它能維持的更長久,也看起來更美觀,嘗起來味道更好。我們住在一個小城市里。你有時在商店里會遇到朋友。這兒大部分的人,吃有機的、新鮮的食物是一種生活方式,少數人不是這樣。他們去餐廳的時候,會預期食物是新鮮的,其他地方你不能保證它是新鮮或者有機的。但是這里,我們這新鮮是出名的-我們所有的熱門餐廳都是的,心照不宣。無需多問。有機、新鮮、正如您所愿。

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